味噌蔵と菓子工房のコラボスイーツ

越後みそ西自慢の「三階節みそ」と、柏崎の「菓子工房やしろ」がコラボした柏崎ご当地スイーツ。その名も「三階節みそドーナツ」です。生地に練りこまれた「三階節みそ」は柏崎で古くから親しまれている民謡の名前を商品名に使った、地元に根付いた味噌。大きな木桶で仕込みをし、県産のコシヒカリとエンレイ大豆を使用。大豆の比率を多めにしているため、大豆のうま味と深いコクが特徴。油で揚げず焼いているのでカロリー抑えめでヘルシー。上にかかっている味噌クリームにも「三階節みそ」使用。