ピリ辛うどんは、夏の新定番

「うどん県」というワードで一躍有名になった讃岐うどん。しかし、いくら本場の味を食べたくても、新潟から四国は遠い。いや、新潟市内にあるではないか「入船うどん 入船家」。香川県産小麦を100％使用した自家製うどんは、じっくりと寝かせてコシがしっかりとしたシコシコ食感。今回紹介する「さぬき一番 冷」は、冷水でしめられたうどんにたっぷりの大根おろし、四国から取り寄せた醤油、そしてピリッとラー油で辛味をプラス。歯応えの良い麺と、辛さがクセになり、夏らしいうどんとなっている。