ブランド豚「越乃黄金豚」を使ったベーコン

新潟市中央区「ピアBandai」内にある「こがね牧農舎 ピアBandai店」。同店でおすすめの豚肉メニューが、健康な元種を交配させ、厳選素材の入った安全な飼料によって飼育されたブランド豚「越乃黄金豚」を使った「越乃黄金豚ベーコン」。神林や胎内に牧場を持つ有限会社高橋農産で飼育され、徹底管理して飼育されているため、品質にバラつきがない。通常はおいしくなる液体を「加水」するが、加水をほとんどせず、添加物の使用も必要最小限に止め、甘みある脂身と柔らかくコクのある肉本来のうま味を存分に感じられる。