スイスに伝わる伝統菓子をアレンジ

明治創業15年の老舗和洋菓子店「すだ」。柏崎名物の「手造り飴」をはじめ伝統製法、味を守りつつ、和菓子と洋菓子の斬新的な商品開発に勤しんでいる。その努力の結晶こそが「エンガトルテ」。クルミの産地として有名なスイス・エンガディン地方に伝わる伝統菓子「エンガディナーヌストルテ」をアレンジした焼き菓子だ。クルミを入れたキャラメルを専用のクッキー生地で包んだ、香ばしさと食感が人気の「白」。ココアとラムレーズンを加え、ビターな大人の味わいに仕立てた「黒」。この2種類に加えて、ショコラ、紅茶、栗などの季節限定のエンガトルテも楽しめる。全国菓子大博覧会での受賞歴もあり、てみやげとしてバッチリな逸品。