RA-MEN OGIKAWA亀田店
（新潟市江南区）

新しい味を目指した新登場のつけめん

クセのないクリーミーな豚骨スープが自慢の「RAMEN OGIKAWA 亀田店」が、あえて豚骨を使わずに作り出した「三味つけめん」。今までのOGIKAWAとは違う味を目指し、鶏ガラ、魚介、野菜のダシがベースとなっている。村上の老舗醤油店より取り寄せたこだわりの醤油から作るかえしを合わせ、試行錯誤の上に完成した自信作。「辛い」「甘い」「酸っぱい」という3つの味からなり「三味つけめん」と名付けられた。さらに麺も特徴的。うどんに使う中力粉をブレンドし、表面はツルツルと滑るような食感で、噛むとモチモチとした弾力が感じられる。その食感を楽しむためにも、冷盛りをオススメしたい。ラードで炒めたキャベツとモヤシがこれでもかと加わり、シャキシャキとした食感とのコントラストも楽しい一杯だ。