1. ホーム
  2. 俺のとんこつラーメン伝丸(中央区)

俺のとんこつラーメン伝丸
(中央区)

ねぎラーメン
880円(税込)

まろやかなとんこつスープを彩る充実トッピング

西堀ローサで営業していた「俺のとんこつラーメン伝丸」が古町8番町に移転オープン。「俺のとんこつラーメン」という店名だけあって、とんこつラーメンが売り。今回紹介する「ねぎラーメン」も、そのひとつ。丁寧に下処理した豚骨のみを使い、まろやかで臭みのないスープに仕上げています。「スープは生き物」と語る店主。毎回微調整しながら味を整えているのだとか。仕上げにコショウでキリッと味を引き締め、マー油の香ばしさをアクセントに、麺は博多とんこつラーメンでおなじみの細麺を使用。既成概念に捉われず自分好みのラーメンを楽しんでほしいという思いから、とんこつラーメンでは珍しく、太麺をチョイスすることもできます。細麺はシコシコ食感の低加水麺、太麺はモチモチ食感の縮れ麺。充実したトッピングは、毎日炊いているというバラチャーシューをはじめ、キクラゲ、味玉、海苔、そして主役の白髪ネギがたっぷり乗っています。白髪ネギは、新潟市北区の障がい者施設で育てられたものを、支援の目的もあって使っているのだとか。お好みで高菜や紅ショウガをトッピングすれば、自分好みのカスタマイズも楽しめます。

基本データ

  • スープ とんこつ
  • 麺   細麺と太麺からチョイス
  • 印象  ややあっさり
  • 具   白髪ネギ、豚バラチャーシュー、キクラゲ、味玉、海苔
  • 替玉100円

その他の定番・人気メニュー

  • ラーメン 700円
  • ゆず味噌ラーメン 880円
    (九州ゆず×北海道味噌)
  • 三条名物サバサラ 500円

お店からのひとこと

店長

古町8番町という場所柄、飲んだ後の〆にお越しいただくのはもちろん、おつまみや一品料理も充実し、広いお座敷もありますので、居酒屋代わりにご利用いただくことも。味はもちろんですが、お客様とのコミュニケーションを大切に、誰からも愛されるお店を目指しています。

スープがすっきりしている分、色々なトッピングの味を重ね合わせることができ、自分好みの味を楽しめました。細麺が一般的なとんこつラーメンですが、今回チョイスした太縮れ麺とのマッチングも新鮮。色々試せる「俺のとんこつラーメン」で、マイベストとんこつラーメンを探しましょう。

俺のとんこつラーメン 伝丸

中央区店舗情報

中央区東堀通8番町1410
025-224-5221
7:00~11:00
19:00~3:00

Najilabo編集部ヤマザキがラーメンを食べ歩いて毎週一店舗紹介する名物コーナー。ラーメン激戦区である新潟のラーメン店を、定番人気店から新店、昔ながらのお店まで、全店制覇を目標に食べ続けます

\ 過去のラーメンマニアはコチラ /