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めんくま
(新潟市中央区)

正油らーめん
650円(税込)

素朴でシンプルなだけに
真面目に作る

新潟市女池の「めんくま」で提供している看板ラーメンは、「新潟5大ラーメン」のひとつ「長岡系生姜醤油ラーメン」。濃口醤油に生姜の風味が香るラーメンです。スープは鶏ガラやゲンコツを煮込み、大量の生姜を入れ、醤油と合わせますが、入れるタイミングが味を決める重要なポイント。生姜が入ることでスープに爽やかな風味が出て食欲をそそる他、体を内側から温める効果もあるため、冬に雪の多い長岡にはもってこいのラーメンと言えます。醤油の色が濃いスープは、見た目の割にしょっぱ過ぎず、ほんのりした甘みを感じます。長岡方面のラーメンは濃い味付けですが、新潟市の人々の舌に合わせ、少し薄めの味付けに調整。そのスープに絡む麺は中太ストレートの特注麺。卵を使ってなく、もちもちとした食感で、子どもからお年寄りまで誰もが食べやすい麺になっています。さらに生姜風味を楽しみたい人には「追い生姜」にも対応。素朴でシンプルなラーメンだけに、真面目にきちんと作っているということで、味や人気にその姿勢が反映されているように思いました。

基本データ

  • スープ 醤油
  • 麺   中太ストレート
  • 印象  ややあっさり
  • 具   チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギ、焼き海苔
  • 大盛  +100円(特盛+200円)

その他の定番・人気メニュー

  • 塩らーめん 650円
  • 味噌らーめん 700円
  • 水餃子 350円

お店からのひとこと

店長 本間さん

地元のお客様に愛されるラーメン店を目指し、正直で真面目なラーメン作り、お店作りを心がけています。広い座敷がありますので、ファミリーでも安心してご利用いただけます。

「長岡系生姜醤油ラーメン」って「新潟5大ラーメン」の中でも、一番バランスが良くて飽きないラーメンではないでしょうか?誰もが食べられるラーメンっていうイメージがあります。ずっと謎だったんですが、長岡のラーメン店の大部分が食券販売機を使っているのは何故なんでしょうか?

めんくま

中央区店舗情報

中央区鳥屋野1丁目9-16
025-284-2088
[ランチ]
11:00~15:00
[ディナー]
17:00〜21:00

Najilabo編集部ヤマザキがラーメンを食べ歩いて毎週一店舗紹介する名物コーナー。ラーメン激戦区である新潟のラーメン店を、定番人気店から新店、昔ながらのお店まで、全店制覇を目標に食べ続けます

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