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中華麺食堂 かなみ屋 女池上山店
(新潟市中央区)

究極!四川麻婆担々麺
980円(税込)

何重にも合わさった味と
香りの層

「四川担々麺」が看板メニューの「中華麺食堂かなみ屋 女池上山店」。この担々麺に中華料理で人気の麻婆豆腐をプラスした「究極!四川麻婆担々麺」こそ今回ご紹介するメニュー。運ばれてきた途端、山椒をはじめとした香辛料の香りが漂い、嫌が応にも食欲を掻き立てます。スープを口にすると、何重にも複雑に合わさった味と香りが厚い層になって感じます。作り方はとても複雑なようで、鶏ガラ、豚ガラ、魚介、何種類もの香味野菜でダシをとり、そこに特製の醤油ダレを加え、さらにゴマや干しエビなどを入れて煮込みます。段階ごとに煮込むことで、香りが飛ばないように気をつけているそう。麻婆豆腐は味付ひき肉を自家製の合わせダレでしっかり煮込んで味を染み込ませています。最後にフェンネル、カルダモン、シナモン、八角、朝天唐辛子などの香油をかけ、食欲を刺激する香りに仕上げています。手間をかけて作っているだけあって、奥深い味を感じ満足度は計り知れません。

基本データ

  • スープ 担々麺ベースの醤油
  • 麺   中細麺
  • 印象  ややこってり
  • 具   麻婆豆腐、ネギ、山椒
  • 大盛  +80円(平日ランチ時 +30円)

その他の定番・人気メニュー

  • 極上!四川担々麺 950円
  • 四川麻婆麺 980円
  • 絶妙!酸辣湯麺 880円

お店からのひとこと

店長 会田さん

座敷も充実して広々した店内です。ご家族連れはもちろん、団体様もご利用下さい。カウンターも広めに作ってありますので、女性お一人でも座りやすいと思います。ぜひ、お立ち寄り下さい。お待ちしております。

「究極!四川麻婆担々麺」の濃厚で奥深い味わいは、麺を食べきった後にご飯でスープを食べ切りたいと思わせます。お腹に余裕があれば、ぜひライスも注文することをオススメします…いえ、必ず食べてください(笑)

中華麺食堂 かなみ屋 女池上山店

中央区店舗情報

新潟市中央区女池上山2丁目17-15
025-288-5670
11:00~15:00
17:30~21:00

Najilabo編集部ヤマザキがラーメンを食べ歩いて毎週一店舗紹介する名物コーナー。ラーメン激戦区である新潟のラーメン店を、定番人気店から新店、昔ながらのお店まで、全店制覇を目標に食べ続けます

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