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正油らーめん さとう
(新潟市中央区)

正油らーめん
700円(税込)

生姜香る長岡ご当地ラーメン

「カミフル」と呼ばれる古町通4番町に店を構える「正油らーめん さとう」。新潟5大ラーメンのひとつ「生姜醤油ラーメン」が味わえます。濃い口醤油に生姜を効かせたスープが特徴で、豪雪地域長岡発祥ならではの身体がポカポカするラーメン。豚骨、鶏ガラから丁寧に取った動物系スープには、煮込んで濃い口に仕上げた特製の濃厚醤油ダレを合わせる。独特の生姜の香りを存分に引き立たせるために、試行錯誤の結果、潰した生姜をあるタイミングで加えるそうだが、そこは企業秘密。麺は自家製麺を使用し、ツルっとしつつもスープとよく絡み、生姜の香りを引き連れながら口へとスルスルと入っていきます。トッピングはほうれん草、海苔、ネギ、チャーシューといたってシンプルだが、このチャーシューが薄切りでとても良い仕事をしてくれます。主役張りに大きな厚切りチャーシューと違って、麺と一緒に楽しむことでお互いを引き立て合う、ご飯とおかずのような関係性が感じられます。ちなみに昼時はサービスでライスが提供されているので、チャーシューメンを頼んで乗っけちゃうのも通の楽しみ。

基本データ

  • スープ 醤油
  • 麺   中太麺
  • 印象  ややこってり
  • 具   ほうれん草、海苔、ネギ、チャーシュー
  • 大盛  50円

その他の定番・人気メニュー

  • チャーシューメン 850円
  • 担々麺 750円
  • 正油らーめん 大盛り(麺1.5倍) 750円

お店からのひとこと

スタッフ 滝沢さん

お客様に喜んでもらえるようなラーメン作りを心がけています。自家製麺、こだわりのスープが堪能できる生姜醤油のラーメン、ぜひ食べに来てください。お待ちしてます!

濃厚な生姜醤油スープがガツンと直撃する、インパクトのあるラーメンでした。麺はツルツルとして、さすが自家製麺。薄くスライスされたチャーシューが、麺、スープとよく絡みガツガツ食べてしまいます。次回はチャーシューメンで決まりですね。

正油らーめん さとう

中央区店舗情報

新潟市中央区古町通4番町632
025-229-6611
11:30~20:30
不定休

Najilabo編集部ヤマザキがラーメンを食べ歩いて毎週一店舗紹介する名物コーナー。ラーメン激戦区である新潟のラーメン店を、定番人気店から新店、昔ながらのお店まで、全店制覇を目標に食べ続けます

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