ラーメン いけやす（新潟市東区）

山盛り野菜の辛口味噌ラーメン

とにかく山盛りの野菜に驚かされるラーメンです。キャベツ、モヤシ、ニンジン、キクラゲ、コーン…野菜が多すぎて、スープや麺が見えません。野菜は、強火で炒めているのでシャキシャキした食感で、野菜それぞれの歯ごたえやうま味を楽しめます。味噌スープは結構辛めですが、たくさん盛られている野菜の甘みと中和され、どんどん食べ進めてしまいます。ベースの味噌は、白味噌と赤味噌の長所を生かすように独特のブレンド。とてもバランスがよく、精密さすら感じます。麺は他店に比べると全体的にしっかりした盛りです。山盛り野菜に負けないくらいボリュームがあります。オススメの食べ方は、野菜と麺を絡めて食べるとおいしく食べれるそうですよ。野菜をいっぱい食べたい人にはとにかくオススメのラーメンです。とはいえ、ボリュームが多いので、大盛りを食べるかどうかは、しっかりお腹と相談しましょう。