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ラーメン わらふく(新潟市東区)

味噌ラーメンしぐれ
790円(税込)

熟成味噌×チーズ×トマト=相性抜群

期間限定メニューが定番メニューに昇格することはよくありますよね。今回ご紹介する「ラーメン わらふく」の「味噌ラーメンしぐれ」もそのひとつ。北海道産味噌をメインに、数種類の味噌をブレンドし熟成させた味噌を使っています。熟成させるだけ味が落ち着き、風味がまろやかになるそうです。テーブルに届いた瞬間に目を引く、スープの上にかぶせられた大きな白い塊。一見すると「燕系背脂ラーメン」の「背脂」にも見えますが、じつは削りたてのパルメザンチーズです。味噌スープに乗せるチーズは試行錯誤の末、風味の良い削りたてパルメザンチーズ、ゴーダチーズ、とろけるチーズを選んだそうです。味噌スープにはトマトペーストがかけられ、カットしたトマトもトッピングされています。「味噌」に「チーズ」「トマト」がじつによく合いますが、普通の味噌ラーメンとはまた違ったものに感じられます。ツルツルシコシコした歯ごたえの中太縮れ麺に、チーズによく絡めて食べるとトマトも香り、風味豊かな美味しさを楽しめます。〆の追い飯リゾット(120円)もおいしいです。

基本データ

  • スープ 味噌
  • 麺   中太縮れ麺
  • 印象  こってり
  • 具   2種のチーズ(パルメザンチーズ、ゴーダチーズ、とろけるチーズ)、トマト、もやし
  • 大盛  100円

その他の定番・人気メニュー

  • 肉わらふく 880円
  • 野菜わらふく 730円
  • 辛ネギ味噌ラーメン 790円
  • 濃厚醤油ラーメン 750円
  • 味噌ラーメン大判バター 780円

お店からのひとこと

店主 高橋さん

座敷席がたくさんある広い店内は、ファミリーでのご利用にピッタリです。落ち着いた雰囲気ですので、女性お一人でも気軽に入ることができます。

今回頂いた「味噌ラーメンしぐれ」はインスタ映えするラーメンでした。味噌ラーメンの上にチーズ、トマトというちょっと変わった具材が乗ってるという、ミスマッチなようなんですけど見事に調和しているというラーメンで、ボリュームもあり、満足感の高い一品だと思います。

ラーメン わらふく

新潟市東区店舗情報

新潟市東区寺山3丁目4-8
025-278-7930
平日/
11:00~15:00(L.O.14:30)
17:00~22:00(L.O.21:30)
土日祝/
11:00~22:00(L.O.21:30)
定休日/月曜

Najilabo編集部ヤマザキがラーメンを食べ歩いて毎週一店舗紹介する名物コーナー。ラーメン激戦区である新潟のラーメン店を、定番人気店から新店、昔ながらのお店まで、全店制覇を目標に食べ続けます

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