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中華食堂 万華(柏崎市)

みそ麻婆ラーメン
800円(税込)

麻婆豆腐と味噌ラーメンの調和

柏崎にある「中華食堂 万華」。四川料理店で修行を積んで来た店主が作る人気メニューは「みそ麻婆ラーメン」。本格麻婆豆腐がトッピングされた味噌ラーメンです。鶏ガラと豚骨を使ったスープに合わせるタレは、いくつも試行錯誤した末に選んだ北海道産赤味噌と信州産白味噌のブレンド。果たして味噌と麻婆豆腐がマッチするのか?と心配になるところですが、これが見事なほどに調和しています。麻婆豆腐の辛さと、こだわりの味噌スープのしょっぱさが、おいしさを充分に引き立て合っています。たっぷりのひき肉と地元刈羽産大豆100%の豆腐を使った麻婆豆腐はほどよくピリ辛ですが、辛さは好みに調節してくれるそうです。麻婆豆腐と味噌の溶け合った濃いめのスープは、パンチのある太麺にもよく合いますが、ラーメンライスとしても楽しみたい一杯です。「今まで学んできたことをベースに、幅広く受け入れられるものを誠実に作りたい」と語る店主の人柄がラーメンの味にもよく表れています。

基本データ

  • スープ 味噌
  • 麺   中太麺
  • 印象  ややこってり
  • 具   麻婆豆腐
  • 大盛  120円

その他の定番・人気メニュー

  • ネギチャーシューメン 850円
  • エビ・イカ・マヨ定食 900円
  • 焼餃子(6個) 400円

お店からのひとこと

店長 板羽さん

店内のメニューボードでしかわからない、その日のおすすめメニューがある場合もあります。ぜひお店に足を運んでチェックしてみてください。ご精算時にはハズレなしのガチャ用コインを差し上げておりますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。割引券などが当たります。

ボリューム、味、接客のすべてにおいて、サービス精神を感じることができます。店主、奥さんともにとても温かい人柄で、常連のお客が多いのも頷けます。みそ麻婆ラーメンはとにかくご飯が食べたくなる味で、お腹に余裕があったらライスと一緒に頼むことをおすすめします。

中華食堂 万華

柏崎市店舗情報

柏崎市松波1-20-31
0257-21-0141
11:00~14:00 17:00~20:00
定休日/不定休

Najilabo編集部ヤマザキがラーメンを食べ歩いて毎週一店舗紹介する名物コーナー。ラーメン激戦区である新潟のラーメン店を、定番人気店から新店、昔ながらのお店まで、全店制覇を目標に食べ続けます

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