老舗醸造元×老舗菓子店のコラボレーション

新潟市吉田（旧吉田町）に1771年、酒蔵として開業。その後、1931年に味噌蔵を開業という歴史を歩んできた老舗醸造元「越後味噌醸造」。今回紹介する「味噌どら焼」は、燕市の老舗菓子店「白根屋」との共同開発。「袖ふり味噌」のこし味噌を小麦粉、卵とともに練り上げた生地で、厳選した北海道産大豆を使用し手造りの小倉あんを優しく挟んでいる。味噌と餡が上手いこと相乗効果を発揮したコラボ作品。越後味噌醸造のみでの販売です。