越後もちぶたを自家製味噌で

西蒲区岩室で養豚業を営む川上農園の直売店として、ブランド豚「越後もちぶた」の精肉や加工品、米、野菜、ハーブなどを販売している「キッチンガーデンとみおか」。こちらで販売されているご飯のお供は「越後もちぶた ロース味噌漬」。柔らかい肉質、甘みの強い脂身を兼ね備えた越後もちぶたのロース肉を使用し、添加物を使っていない自家製味噌に漬けてあります。漬け込むことで肉質はさらに柔らかになり、少し焼き目がつくまでフライパンで焼けば、もう食事のメインが完成。程よい味の濃さでご飯が進み、しっかりと豚肉としてのうま味も堪能できる。