ラーメン 丸木屋
ラーメン 丸木屋
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ラーメンマニア
ラーメン 丸木屋
ごまともやしのラーメン750円
【麺】
細いちぢれ麺
【スープ】
丸鶏を2日間じっくりと煮込み旨みを抽出したスープに、玉ねぎ・キャベツ・長ネギをどっさりと入れ、甘みを溶かしこんでいる。あっさりコクのあるスープ。
【具】
チャーシュー、モヤシ、ホウレンソウ、メンマ、肉味噌、ネギ。
渾身の丸鶏スープに、ショウガ味の肉味噌が溶け込むと味が変化!
今回ご紹介する「ゴマともやしのラーメン」は、常連さんの熱いリクエストで誕生したメニューで、こちらをあわせてもメニューは4つと非常にシンプル。
聞けば、スープの仕込みに非常に時間をかけているため、これ以上増やすと手が回らなくなってしまうとの事。
このこだわりのスープの作り方は、丸鶏を2日間かけて寸胴で煮込んで旨みと出汁を出して行き、その後で、鍋に野菜をいれてゆっくりとエキスを溶け込ませていきます。
使用する野菜の量も驚くほど大量で、たとえばキャベツなら、1回に使用する量は11kg!
このスープに、豚のひき肉を生姜味にいためた肉味噌と、ゴマの風味たっぷりに炒めたモヤシを乗せて完成です。
スープだけをいただいてみると、野菜のまろやかな甘みがあるあっさりとした味わい。鶏の旨みが感じられる、優しい味です。このスープに乗せられた肉味噌を溶かしてみると、ショウガがピリッと効き、コクが深いラーメンに変わります。
モヤシから立ち上るゴマの風味との相性も絶妙!
ぜひ渾身の一杯をお楽しみください。
お店からヒトコト
丸鶏の旨さと野菜の甘さが溶け込んだスープは、「丸木屋」ならでは!ぜひご来店ください。
その他自慢のメニュー
- ラーメン…550円
- うま辛メン…750円
- ちゃーしゅーめん…750円
おすすめのクチコミ (18 件)
- このお店・スポットの推薦者
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ローズ さん (男性/新潟市/30代/Lv.4) (投稿:2009/04/21 掲載:2009/05/14)
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うさちん さん (女性/新潟市/40代/Lv.49)
今日もここのおいしいラーメンが食べられて幸せです(*´∀`*)今日はチャーシューメンにしたのですが、今流行りの脂ぎっとぎとのコッテリとは真逆!!あっさりしたいつもの端正なスープに、極細の麺と美しく並んだチャーシューとで、あっという間にスルスルーっと完食しちゃいました。女性でも食べやすいチャーシューメン、おすすめですよ!おいしかったです! (投稿:2017/09/09 掲載:2017/09/11)
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うさちん さん (女性/新潟市/40代/Lv.49)
ここのラーメンが食べたくなってまた来ちゃいました。じんわり旨味のあるスープに極細の麺がよく馴染んで、今日もとってもおいしかったです。チャーシューごはんもおすすめです。年代問わずおいしいと思えるラーメンって良いですね。 (投稿:2017/03/02 掲載:2017/03/07)
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miki さん (女性/新潟市/30代/Lv.17)
身体に優しいラーメンを作っているラーメン屋さんで、こちらのラーメンは スープ全部飲みつくせるほど美味しいです。 (投稿:2017/01/24 掲載:2017/01/25)
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うさちん さん (女性/新潟市/40代/Lv.49)
久しぶりに来ましたが相変わらずの極細麺、あっさりスープも濃いめの味つけのチャーシューもおいしかったです。冷やし中華を発見したので夏の間にまたお邪魔して食べてみたいですね。しかし、こちらのお店はBGMのジャズのセンスもカッコ良いので、「今日のBGMは何かなー?」と、そんなところも毎回楽しみにしています。 (投稿:2016/06/20 掲載:2016/06/20)
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KT さん (男性/新潟市/40代/Lv.17)
らーめん大盛りをオーダー! 思っていたより濁りのあるスープ、比較的薄味に仕上がっていますが動物系やお野菜のお出汁が効いて味わい深いスープ。麺は極細麺、しっかりとしたこしもある麺でした。具材は長ネギ・ほうれん草・メンマ、そしてチャーシュー。このチャーシューが濃い味付けになっていてバランス的にも面白い一杯になっています。 (投稿:2016/02/12 掲載:2016/02/12)
「ラーメンマニア」のクチコミ
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ブブチャ さん (男性/新潟市/30代/Lv.3)
淡麗スープに極細麺&柔らかチャーシューがたまりません!二日酔いでも食べれる稀有なラーメンだと思います。ミニチャーシューご飯のチャーシューは甘辛く味付けしてあるので、ラーメンだけで物足りない人はぜひ試してみて下さい! (投稿:2015/11/10 掲載:2015/11/10)
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ブルーベリー さん (女性/新潟市/30代/Lv.71)
極細麺であっさりしてとても美味しいです。 本当優しい味なので大盛りでもペロリと食べれちゃいます♪ (投稿:2015/09/06 掲載:2015/09/07)
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うさちん さん (女性/新潟市/40代/Lv.49)
あっさりしたスープ、極細の麺は、真夏に食べても胃もたれしません。スープの美味しさが染みました。真夏の丸木屋、良いです。 (投稿:2015/08/15 掲載:2015/08/17)
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ymoro さん (男性/新潟市/30代)
「昔ながらの中華そば」とはまた違った、サッパリ系だけれど野菜の甘さがとても良く出た、最高に優しいラーメンです。 (投稿:2013/08/14 掲載:2013/08/19)
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うさちん さん (女性/新潟市/40代/Lv.49)
ひさびさに来ました。初めて「ごまともやしのラーメン」を食べましたが、しょうががほんのり効いてて美味しかったです。相変わらずの極細麺、あっさりスープとBGMのジャズも良いカンジで、うれしいですね~。 (投稿:2013/01/06 掲載:2013/01/07)
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