銘酒「八海山」と蕎麦

南魚沼「魚沼の里」にある「そば屋 長森」。蔵元直営だからこそ、蕎麦と共に特別本醸造、吟醸、純米吟醸などの銘酒「八海山」や、ここでしか飲めない数量限定酒も味わえる。夏季には、特別純米原酒 八海山をマイナス12度に冷やした酒を、天せいろそばと合わせるのがおすすめ。地物野菜を中心に、カラッと揚げられた天ぷらとの相性は良く、北海道産のそば粉で打たれた二八蕎麦の香りを引き立ててくれる。季節の移ろいを感じられる里山の風景と一緒に食せば、この上ない贅沢。時期によっては、佐渡産の蕎麦粉を使用した蕎麦など、貴重な蕎麦も提供している。つゆは、こだわった辛めの江戸前風と、地域特色のあるだし香る田舎風の２種類。その時の気分、食べ方によって選ぶ楽しみがある。