鮮度抜群の魚介を詰め合わせて

新潟市北区松浜に店を構える「鮨・割烹いじま」。厳選された地酒や、鮮度抜群の魚介を盛り合わせた「越後すし丼」が人気。地物にこだわり、地元漁師から仕入れる旬のネタをメインに新鮮なネタ7〜8種類をその時々で。鮮度はもちろん、見た目も鮮やか。女性が食べやすいようにと具材は小さくカットされている心遣いが嬉しい。白身魚に合うカナガシラの魚醤、南蛮エビに合う南蛮エビの魚醤など、使い分けて食べる工夫もあり、幅広い年代から人気。