丸山さんが届けてくれた酸っぱいおかず

料理好きな主婦が、野菜をいっぱい使った料理を提供したいという気持ちで始めたお店「かなで食堂」では、新潟市秋葉区で自家栽培した「越の梅」で作る無添加の梅干を販売している。丸山さんが手間暇かけて育てた梅は肉厚で柔らかく、やや小粒。しその着色が良く、梅干しに使われることが多い、荻曽根地区を発祥とする梅なんだ。シソも自家製を使用し、梅、シソ、塩のみで作った完全無添加の梅干がご飯に合わない訳がない。殺菌作用もある梅干しは、これからの時期、おにぎりの具材としても大活躍。「ん～酸っぱい！」ってくらい酸っぱい梅干しがおいしいよね。