四川飯店 新潟
四川飯店 新潟
025-240-0050
- じぶんのお気に入り:
-
- みんなのお気に入り:
-
- 回鍋肉片(ホイコーローペン
- 価格
- 980円税込
四川の歴史を豚肉で味わう
新潟では四川料理店の草分け的存在である「四川飯店」。同店自慢の豚肉料理は、1つの鍋で作れるということからネーミングされた「回鍋肉」。具材は豚バラ肉、キャベツ、長ネギ、ピーマン。豚バラ肉を湯掻いて完全に火を通し、その後スライスして豚バラ肉を焼く。タレに肉を入れて炒め、続けて他の具材を入れて炒める。この工程を1つの鍋で行っている。タレと肉を炒めることで、肉の脂とタレが混ざり合ってうま味が出るんだ。タレは黒味噌で、甜麺醤(てんめんじゃん)をベースに、ニンニクや酒で味付けしたもので、香ばしい香りと豚肉のうま味と黒味噌の甘みで箸がすすむ。
おすすめのクチコミ (5 件)
- このお店・スポットの推薦者
-
ギネス さん (女性/新潟市/30代/Lv.7) (投稿:2018/05/17 掲載:2018/05/17)
-
どうちゃん さん (女性/新発田市/40代/Lv.17)
休日もランチメニューがあって利用しやすいです。やっぱり陳健一さん直伝の麻婆豆腐は美味い!メディアシップ2Fなのでイベントがあると激混みです。 (投稿:2019/03/07 掲載:2019/03/13)
このクチコミに現在:0人 -
r i o さん (女性/胎内市/20代/Lv.11)
ランチをいただきに行きました。とてもボリューミーなセットで大満足でした。ピリッとスパイスの効いたエビチリがとても美味しかったです! (投稿:2018/08/31 掲載:2018/09/05)
このクチコミに現在:0人 -
ぶっぺ☆ さん (女性/新潟市/20代/Lv.4)
陳さんの四川麻婆豆腐ランチ、本格中華の辛さを味わえておすすめです。数種類あるランチセットには、サラダとスープとザーサイがついてきました。スープ・ライスおかわり可が嬉しいサービスです。 (投稿:2018/07/18 掲載:2018/07/19)
このクチコミに現在:0人 -
うさちん さん (女性/新潟市/40代/Lv.49)
職場の飲み会でお邪魔しました!麻婆豆腐が辛い、でも美味い!コースも内容が充実していて、フカヒレスープやおこげも美味しかったです。今度はランチにも来てみたいです。 (投稿:2018/06/05 掲載:2018/06/06)
このクチコミに現在:0人 -
ギネス さん (女性/新潟市/30代/Lv.7)
大きな窓のある開放的な店内で、万代の街を見ながら食事をすることができます。歴史ある老舗中華料理屋さんの料理は最高です。 (投稿:2018/05/17 掲載:2018/05/17)
このクチコミに現在:0人
※クチコミ情報はユーザーの主観的なコメントになります。
これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。