ことぶき屋

昭和24年の創業以来、70年近く営業している新潟の老舗中華料理店。新潟で一番最初に焼き餃子と担担麺を提供したお店で、かの名店・四川飯店の流れを受け継いでいる。その担担麺は自家製のラー油と芝麻醬（ツーマージャン）が味の決め手となっているが、ゴマを炙る時間の長さや油の温度によって、味や香りに違いが出てくるため、細心の注意を払って作っている。そんな「ことぶき屋」のおすすめは「野菜担担麺」。赤いスープが食欲をそそり、香ばしくゴマが香る。ピリ辛ではあるものの辛すぎないスープに、シャキシャキの歯応えの野菜がとても良く合う。担担麺のサイドメニューに頼みたいのが「焼き餃子」。美味しい皮に包まれた餡は細かく、口に入れた瞬間に溶けて広がる。こちらは持ち帰りもでき、12個入り（990円）と15個入り（1,230円）があるので、おみやげにもおすすめ。