Ramen おこじょ
Ramen おこじょ
025-211-8044
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ラーメンマニア
Ramen おこじょ
詳細情報札幌MISO特製3種の炙りチャーシュー麺950円
【麺】
国産強力粉使用の極太麺
【スープ】
香り引き立つ味噌スープ
【具】
スペアリブ、レアチャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、ひき肉、ゆで卵、ネギ
引き算の味噌ラーメン
全国400店以上の中から日本一になった、村上市・奈良橋醸造の味噌を使っている。味噌本来の旨味や甘味を活かすため、余分なものを足すことなく、むしろ削ぎ落としていったのが「純すみ系」のこのラーメン。味噌の表面をバーナーの火で炙ることで、あつあつで、味噌の風味の際立ったスープになる。火加減が難しく、味が安定するまでに大変時間がかかったとか。麺は国産強力粉を使ったかなりの極太麺だが、食べやすいように短くなっている。かなり個性的な麺だ。トッピングも個性的で、レアチャーシューや鶏チャーシューなど何種類ものチャーシューで飽きさせない。とくにスペアリブの味と歯応えは絶品。店主の熱い情熱が詰まったこだわりの一杯を食べてみてほしい。ただ、情熱だけではなく、スープも熱いので気をつけよう。
お店からヒトコト
他店にはないラーメンを徹底的にこだわりながら作っています。ぜひ、驚きや楽しみを感じながら食べてみて下さい！
その他自慢のメニュー
- 純のどぐろラーメン…920円
- 青森風煮干し中華そば…700円
- 辛ビリMISO…780円
おすすめのクチコミ （2 件）
- このお店・スポットの推薦者
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カエルの隊長 さん （男性/阿賀野市/20代/Lv.2） (投稿：2017/09/30 掲載：2017/09/30)
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KT さん （男性/新潟市/40代/Lv.17）
トリプルスープ塩ラーメン 大盛り 。 まろやかなトリュフオイルの旨みを感じながら、スープをいただく。ガツンと来る塩感はないものの貝出汁の旨みの効いた一杯。店主のアイデアがたっぷり詰まった一杯。 （投稿:2017/11/27 掲載：2017/11/27）
「ラーメンマニア」のクチコミ
このクチコミに現在：0人
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カエルの隊長 さん （男性/阿賀野市/20代/Lv.2）
純のどぐろラーメンも気になりましたが、おすすめということで札幌MISOを食べてみました。素材の味を活かしたおいしい味噌ラーメンでした。次回はのどぐろラーメンを食べたいと思います。 （投稿:2017/09/30 掲載：2017/09/30）
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