本格海鮮ちらしを堪能

新鮮な野菜、漬物、花、果物などがそろう新潟市中央区・白山朝市場の脇に店を構える「朝市屋（あさいちや）」。丼ものからカレーまで何でもそろう自称「平成の何か屋」として、幅広いメニューを提供している。時間限定の日替り弁当（380円）などリーズナブルなラインナップは、周辺の学生や主婦に人気。そんなメニューを作るのは、何を隠そうすし職人だ。巻物やいなりも常に用意されているが、予約制でにぎり寿司や海鮮ちらしも提供しているとか。職人が作るだけあって、魚の鮮度はもちろん、しゃりや海苔のクオリティーも高い。本格的な町の寿司屋よりも低価格でありながら、変わらぬクオリティーで提供されるちらしなどは、コストパフォーマンスが計り知れない。