マカロン×シュークリーム

明治28年創業「丸屋製菓店」が2004年に「パティスリースフェール」としてリニューアル。先代から受け継いできた和菓子の技術に加えて、フランス菓子を中心に提供している。2013年に移転リニューアルオープンを果たし、同時にこの人気メニュー「ガンコシュー」が発売された。シュー生地にマカロンをのせて焼いた珍しいシューは、マカロン独特の歯応えと香ばしさを兼ね備えている。濃厚でありながらさっぱりとしたクリームに使用している卵は、甘みが強く艶があり、味の濃い卵と評判の那須御養卵。口溶けは軽く、マカロンのアクセントがクセニなる一品だ。四季を意識して作られるスイーツはどれも店内のカフェで楽しめ、もちろん“しんこ餅”などの和菓子もお土産として購入できる。