本場イタリアの美味さが新潟に

イタリア・トスカーナ地方の料理を専門に扱う「RUSTICA」。本場イタリアから取り寄せた本格的な素材を使った、現地の味を味わえるレストランだ。なかでも手軽にイタリアを感じられるパニーノは、軽食にピッタリ。24ヵ月熟成のイタリア・パルマ産の生ハムは、絶妙な塩加減と濃縮されたうま味に加えて切りたての食感がたまらない。サンドするのは自家製のイタリアパン。バターなどのオイルを一切使わずに、シンプルに小麦の味を堪能で、生ハムとイタリア産オリーブオイルを見事にマリアージュ。シンプルな組み合せなのに、深みのある味わいとなり、噛めば噛むほどにうま味が増していく。イタリア人にも認められたパニーニが、新潟で食べることができ、テイクアウトも可能。店内はもちろん、公園などで食べるのもいいかもしれない。