本格中華の料理人が作るザーサイラーメン

　もともと中華の料理人であったご主人が営むラーメン屋さん。メニューのほとんどは、中華料理の要素が感じられるものがほとんどで、今回ご紹介するザーサイらーめんもそんなメニューの1つです。
　中国の代表的な漬物ザーサイをしっかり塩抜きし、細切り豚肉、たけのこにとろみをつけた辛いラーメン。
さっそくスープを一口…。清湯スープのやさしい味わいと豆板醤のクセになる辛さ、豚肉の甘味、そして何よりザーサイのコリコリとした歯ごたえが絶妙です！
ご主人や奥様から「結構辛いよ！」と言われていたのですが、食べ始めてみれば、麺はおろかご飯も相性が良さそう◎旨辛とはこのことをいうのだ！と感じながら…スープまで完食。ザーサイらーめんしか注文しないお客様もいるということに大いに納得ができました。美味しかったです。ごちそうさまでした！