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麺屋だしだ(新潟市東区)
だしだ醤油690円(税込)
ダシ香るスープとトロトロチャーシュー
2018年6月に新潟市東区にオープンした「麺屋だしだ」。その名の通り、ダシにこだわったラーメンを提供しています。スープは豚ゲンコツ、鶏ガラ、モミジ、玉ネギを長時間炊き出し、翌日大量の煮干しを投入しているため、ダシの香りが強く感じられます。清湯スープではなく、濃度がやや高く、味に厚みのあるスープになっています。スープに合わせた中細ストレートの麺は、食べやすくて、スルスルと口の中に滑り込みます。柔らかくてトロトロしたチャーシューは、豚バラ肉を炙ることで香ばしさを引き出しています。何といっても大きく厚い。食べ応えのあるボリュームで、満足度の高い一杯だと思います。
基本データ
- スープ 醤油
- 麺 中細ストレート麺
- 印象 ややあっさり
- 具 豚バラチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギ
- 大盛 +100円
その他の定番・人気メニュー
- だしだ醤油ちゃーしゅー 890円
- にぼし醤油ちゃーしゅー 890円
- だしだ醤油メンマ 740円
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![](/is/contents/ramenmania/files/images/no32/03.jpg)
煮干しが強く香り、ダシの味が濃厚に感じられるスープ。そしてボリューム感満点のチャーシューのインパクトが強いラーメンでした。スープであっさりを楽しみ、チャーシューでこってりを楽しめます。
Najilabo編集部ヤマザキがラーメンを食べ歩いて毎週一店舗紹介する名物コーナー。ラーメン激戦区である新潟のラーメン店を、定番人気店から新店、昔ながらのお店まで、全店制覇を目標に食べ続けます
お店からのひとこと
店主 景山さん
チャーシューの味はもちろん、ボリュームに自信があります!肉好きな方は是非お越しください。きっとご満足していただけます!