生産者の想いを汲んで炊き上げる
こだわりご飯の定食

はじめ 土間家別邸
でっかいアジフライ定食　1,160円（税込）

とにかく米にこだわって提供している「はじめ土間家別邸」。新しいランチメニューとして提供を始めたのが「でっかいアジフライ定食」だ。メーンのアジフライは、とにかく肉厚で約25㎝もの大きさ。サクサクの衣に覆われ、ソースや醤油、大根おろしなどがつき、色々な食べ方が楽しめる。それだけでも、お腹いっぱいになりそうだが、サラダ、味噌汁、漬物、デザート、選べるドリンクの他、おばんざいの小鉢が4種類もついてくる。そのどれもが、ご飯によく合う味つけのものばかり。毎日内容が変わるので、新鮮な気持ちで食べることができる。特にこだわっているご飯は、専属契約をしている加茂有機米生産組合の加茂産特別栽培米こしひかりを使用。生産者の気持ちを汲み取りたいという思いから、田植えから除草、収穫までに携わっている。米の炊き方にも気を使っており、自店で精米したての米を胎内の水に漬けてから、4升の羽釜を使って炊き上げている。その時々の米の状態によっても炊き加減は変わってくるので、火、水、時間など様々な事に熟練したスタッフが気を使って炊き上げる。そんなこだわりのご飯。一杯目は無料でおかわりできるのも嬉しいサービス。