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No.31
職人のピッツァ作りを見学
～イタリア料理とカフェの店 LA PORTA BLU～
2016.12.28
あらぼーを訪ねて〈なじラボ〉におじゃましたんろも、
あらぼーはお出かけしてて会うことが出来ねかったんら；
しかたねっけ、おいらは、あらぼーを探して歩き回ることになったんら＞＜
寺泊にうんめーピッツァのお店があるって聞いて、
食べに…じゃなくって、食いしん坊のあらぼーを探しに行ってきたろ☆
シーサイドラインには、
おしゃれなリゾート風のお店が、いっぺことあるろ☆
その中に、イタリア語の看板が…
おいら…
読めねろ(ﾟωﾟ；)
そこにあるのは、日本海を一望できるピッツェリア
〈LA PORTA BLU（ポルタブルー）〉
入口には、かわいいメニュー
食事をしながら日本海の眺めが一望できるんら☆
自家製ジェラートも揃ってるっけ
海を眺めながら食べるのもいいろ♪
今の季節おすすめジェラートは、
新潟県産いちぢく☆
このお店は〈真のナポリピッツァ協会〉認定店なんろも、
日本国内では現在64店しか認定店がなくて、
世界で271番目に認定されたんら☆
“今日ウマ！Niigata Italian”で紹介された
ピッツァD.O.C.を作るとこを
特別に見学させてもらったろ☆
“D.O.C.”っていうのは、
イタリアで用いられる食材の現地認定を表す言葉ら☆
店名入りのおしゃれな石窯でを使って
薪で焼き上げるんら♪
材料は、トマトソース・ミニトマト・パルミジャーノチーズ・バジル、
そして、希少な水牛のミルクを原料に作られるフレッシュチーズ“モッツァレラブッファラ”
イタリアから直輸入したミニトマトがうんまそげらろ☆
石窯の温度をいい状態に調整
生地をこねて、丸い形に伸ばすんら
さらに生地を薄く広げていくんら♪
生地にトマトソースをぬりぬり
その上にチーズを乗せていき
バジルを散らして
オリーブオイルを垂らして
良い温度になった石窯に入れて
1分半から2分の短時間で焼き上げるんら☆
焼き上がりのタイミングを見極める
緊張の一瞬☆
香ばしいいい匂いがしてきたろ～♪
おいらに焼き立てを食べさせるんら！
ひゃああああーーーー
おいらを焼いて食べるんじゃないろー(｡>ω<)
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