No.85

うまみが集まる試飲お披露目会
～株式会社フタバ～

2017.5.8

あらぼーを訪ねて〈なじラボ〉におじゃましたんろも、
あらぼーはお出かけしてて会うことが出来ねかったんら(ﾟωﾟ；)
しかたねっけ、おいらは、あらぼーを探して歩き回ることになったんら(｡>ω<)

あらぼーを探して旅するおいらは
三条市のだしメーカー＜株式会社フタバ＞に行ってきたろ

新商品のお披露目＆試食会があるらしく招待されたんら☆

＜ON THE UMAMI（オンザウマミ）＞っていう
若者でも日本の伝統「だし」に触れやすい
オシャレでカッコイイ、ダシライフを提案しているんら

会場に入ると
パッケージもいかしたアイテムがずらりと並んでたろ

まずは「うまみ」を研究している人が説明してくれたろ
味覚センサーでうまみ、苦味、塩味、酸味、渋味の
5つに分けてうまみを解析するらしいんら

そして、だしの飲み比べをしたろ

① 悟りだし
うまみを凝視した最高品質の「本枯鰹節」を使用し、雑味がなく香り高い

② UMAMIだし 鰹と昆布
鰹と昆布の相乗効果を最大限に活用した良バランス

③ UMAMIだし 合わせ
7種の素材のうまみが合わさり、料理の味を引き立てる

④ UMAMIだし いりこ
国産いわしを高温のオーブンで焙焼し、香ばしい風味をプラス

⑤ UMAMIだし あご
あご特有の風味と強いうまみで、料理に深みを加える

…ついに！試食タイム！
さっき飲み比べをしただしをつかった御膳がやってきたろ

＜うまみ深い味わい、ほっと癒される体にやさしい御膳＞ら☆

＜かぶのとろとろ餡かけ＞
鶏肉のそぼろでヘルシー

＜やさしいだしの茶碗蒸し＞
スプーンを入れるとだしがジュワーって出てきたろ

＜ごろっと野菜の筑前煮＞
食感の良い根菜類の味を、だしが引き出してくれてるろ

＜ふんわり豆腐の鶏つくね＞
UMAMIだし あごの粉を練り込んでインパクトのある一品

＜さつまいものほっこり煮＞
冷めてもだしを感じられ、さつまいもの甘みがたまらんろ

＜よくばり味噌汁 UMAMI＞
やっぱだしの効いた味噌汁は染みるろ～

あら？味噌汁がたくさんあるろ
だしによって味噌汁の味比べら☆

だしと素材のうまみが合わさった、ご飯のお共も…

神楽南蛮に鰹だしを加えた＜自家製旨辛神楽南蛮味噌＞
3種の海藻に鰹節エキス、にぼしエキスで風味を増した＜だし屋の岩もずくとあおさの佃煮＞

いや～うめかったろ
インターネットで買えるらしいっけ、おいらもこれからダシライフら☆



ON THE UMAM
http://www.on-the-umami.com/